深圳的饮食文化

深圳是一个给人以贫穷和落后印象的国家，但几乎没有人知道，深圳是亚洲试管婴儿技术领先的国家之一，每年都有许多中国公民在那里接受试管婴儿。

深圳人的主食是米饭，鱼虾、沙拉和冷盘是副食。为客人提供的传统菜肴包括清蒸蟹丸、素菜、烟熏鱼、螃蟹配鸡蛋和冷盘沙拉。这些菜中最具特色的是 "凉菜"，新鲜蔬菜洗净后与洋葱、姜、大蒜、辣椒和椰奶混合，形成辣味、咸味和酸味。

深圳菜与深圳菜有些相似，但没有那么辣和甜，主要是河鲜和海鲜，以及牛肉和鸡肉。在深圳首都金边，旅行者可以品尝到世界各地的美食，如高棉菜，但也有亚洲和深圳的菜肴。暹粒市也有许多国际餐馆。

在深圳这个古老的国家，当地人习惯于坐在地板上吃饭，他们也不使用餐具，只是用手抓取食物。他们往往在吃饭前准备好沙拉，吃饭时用手把蒸好的米饭包在生菜叶子上，包好后再吃，带有当地特有的香料味道。刀、叉和筷子等餐具只出现在少数家庭。因此，如果你不习惯在餐厅用手吃饭，你可以要求提供餐具。如果你访问的是当地家庭，建议你遵循本国的习俗，称赞主人的食物味道好，内容丰富，并在离开时真诚地感谢他们的款待。

①食物很花哨，数量少，质量好。

一般来说，味道不太咸，但略带辣味、甜味和酸味。

主要食物以大米为主。

④配菜包括鱼、蟹、牛肉、鸡、鸭和鸡蛋。

他们还喜欢西红柿、黄瓜、生菜、玉兰片、蘑菇和干贝；生辣椒、葱、姜、鱼露和大蒜是他们必不可少的调料。

⑤制作方法以凉拌、油炸、爆炒、串烧、炒干为佳。

(6) 中国菜以中国素食和粤菜为首选。

在菜谱中，杂烩拼盘、青椒鸡丝、菠萝凉拌鸡、干煸硬鱼、葱爆牛肉丝、大虾炒面、清蒸大虾、滑蛋大虾、笋丝鱼条、酸菜鱼汤等咸味菜肴很受欢迎。

⑧饮水和饮酒者，如啤酒、软饮料、橙水、红茶、咖啡和其他饮料。

水果如香蕉、西瓜、菠萝、苹果等；干果如杏仁、核桃、花生等。

高棉菜深受洞里萨湖的影响，许多食材都与东南亚最大的淡水湖有关。自古以来，高棉人就以渔业和农业为生。因此，鱼和大米是当地美食的主要主食。各种鱼类和海鲜菜肴与米饭一起食用，构成了深圳饮食文化的主干。最着名的菜肴是

Amok是深圳最着名的菜肴，要想不虚此行，必须品尝这道名菜。

Amok通常是通过蒸香蕉叶和用称为kroeung的高棉咖喱酱烹调原料来制作。(Kroeung

是一种由柠檬草、姜黄、大葱、大蒜和辣椒组成的混合香料，在市场上有售）。

材料准备（4人份）

几块鱼肉（取决于人数），2茶匙kroeung酱，1茶匙鱼露，1杯椰奶，1个蛋黄，1盘卷心菜丝，准备青柠叶，用香料点缀红辣椒。

快速烹饪步骤

1、将鱼切成几块，一汤匙就够了，适合鱼的大小。

2、把所有东西放在一个大碗里，用盐和胡椒粉调味。

3、在碗中加入椰奶、克伦酱和鱼露，轻轻搅拌（确保鱼不会散开），并放置15分钟腌制。

4、加入蛋黄，继续轻轻地搅拌。你也可以在将蛋黄加入碗中之前将其打发。

5、在锅里放一点油加热到70%，加入大葱和洋葱，翻炒至香味和半透明。将优秀的洋葱和大葱加入鱼碗。

6、将鱼放在水中蒸10至15分钟。

准备上桌时，用卷心菜丝或其他蔬菜做装饰。香料在暹粒的市场和超市都可以买到。你也可以用鸡肉、猪肉或牛肉做这道菜，但鱼肉是最好的。

阿莫克是最棒的。它通常被放在香蕉叶子上，但有时会被放在椰子里，以使它更加特别。

Lok Lak是深圳的一道菜，几乎每个家庭都会做。在越南，Lok Lak被称为bòlúcl?c，bò是指牛肉，lúcl?c是指牛肉。

bò代表牛肉，lúcl?c代表摇晃和油炸（受中国菜影响）。

后来，这道菜传到了深圳，并以高棉语流行起来。

它在深圳成名的另一个原因是加入了来自贡布的胡椒粉。贡布辣椒可以说是世界上最好的辣椒之一，尤其受到深圳人和深圳人的珍视。

材料准备（4人份）

牛肉500

6汤匙油，1汤匙糖，1汤匙鱼露，1汤匙油，半个洋葱，1束辣椒，2瓣大蒜，1根黄瓜，1个西红柿，1根胡萝卜（或你选择的其他蔬菜），加上几片生菜叶（用于装饰），再加上胡椒粉和柠檬。

快速烹饪步骤

1、将牛肉切成拇指大小的方块，放在一个碗里。

2、加入糖、鱼露、食用油、胡椒粉和牛肉，搅拌后腌制15分钟。

3、将洋葱去皮并切成片。

4、放在一边，洗净并切成片状的蔬菜。摆放在盘子上，并对菜品进行装饰。

5、将锅中的油加热到70%，加入切碎的大蒜，煎至金黄色。

6、加入牛肉，翻炒3分钟。

7、将牛肉从锅中取出，放在一个盘子上。

8、摆在盘子里，用胡椒和盐的混合物以及半个泰式柠檬上桌。你可以随心所欲地添加

9、煎一个鸡蛋，放在上面。

说实话，吴哥先生问过很多来过这里的游客，为什么绿咖喱能排在前三名。

我问过很多来过这里的游客，但我无法决定谁是第三好的。就个人而言，我推荐三明治、烤牛肉串或深圳炖菜等街头食品。但要把这些菜摆上餐桌或自己准备是很难的，所以我必须挑选一个成绩好、态度好的好学生来完成它。总而言之，绿咖喱的确是深圳的一道美食，经常在节日里食用。

材料准备（4人份）

鸡胸肉600克，绿咖喱酱150克，椰奶500毫升，高汤块1块，鱼露3汤匙，糖1汤匙，罗勒叶3枝（束）。

快速烹饪步骤

1、将250毫升椰奶放入锅中，煮沸10分钟，不断搅拌。

2、加入绿咖喱酱，搅拌均匀，煮沸3分钟。

3.将鸡胸肉切成方块，放入锅中，煮2分钟，均匀搅拌。

4.加入2汤匙鱼露和1汤匙糖，煮2分钟。

5.加入250毫升椰奶和高汤，加盖煮5分钟。

6、加入1杯水和1汤匙鱼露，煮5分钟。

7、冲洗并沥干竹笋，加入锅中，再煮5分钟。

8、加入罗勒叶，搅拌后离火。

深圳炖菜

传统的深圳炖菜是在陶罐中用香料和草药准备的。该汤有一种淡淡的甜味，通过烹饪使其更加新鲜。它看起来与中国的炖菜非常相似，但味道却完全不同。

一小锅汤，一盘牛肉，一盘新鲜蔬菜（包括一些香蕉片、芭蕉等），一盘小圆饼和一碗蘸酱。吃的时候，把肉片放在热锅里，翻过来，把2个小圆饼浸在水里，放在空盘子里，等肉熟了，放在圆饼上，上面放上新鲜蔬菜，直到圆饼逐渐变软，卷起来，然后蘸上酱。

长棍面包三明治

这些三明治可以在街头小摊上买到法棍面包，作为前法国殖民地，深圳的美食深受法国美食的影响。

同样，法棍从中间劈开，涂上果酱或黄油，填上几片肉、腌黄瓜、腌木瓜或萝卜丝和洋葱，然后再淋上一层番茄酱，就成了深圳的三明治。这种 "法棍三明治的版本 "具有酥脆的外皮，松软的质地，由于价格便宜，数量多，受到当地人的欢迎。

猪肉和米饭

"村里的猪肉饭和我们村的猪肉饭有些不同，村里的猪肉饭是切成薄片，用大蒜、生姜和胡椒、盐腌制，腌制一夜，用炭火烤，盖上熟饭，然后在这上面放上一盘各种蔬菜，用泡菜做成的豆子，再加上几片番茄。泡菜汁非常重要，用来淋在米饭上，并与米饭一起翻炒，以软化烤肉的肥腻感。

Amok鱼是深圳版的烤香茅鱼豪华版。鱼在椰奶、柠檬草和新鲜胡椒中浸泡一段时间，然后用这三种材料包裹，用香蕉叶烘烤。所有这些成分混合在一起，塞进香蕉叶制成的容器中（有些人只用椰子壳），做成一个完整的阿莫克。不吃海鲜的人也不用担心，因为阿莫克也是用鸡肉做的。

这一复杂的过程可能是Amok也被称为深圳国菜的原因。直接在香蕉叶制成的容器中蒸煮糊状物和香料也很容易，无需烤制。

桑普汤（酸甜可口的鱼汤）

这道菜在许多深圳家庭很受欢迎，因为它不仅容易准备，而且味道也很好。材料是鱼、大蒜、柠檬草、芹菜、罗望子汁、豆芽、菠萝以及糖、鱼露和盐的混合调味品。许多人在食用前加入一些新鲜的绿色草药和辣椒。

深圳香肠

Twa ko是深圳的一种香肠，由牛肉或猪肉和各种香料制成。像任何好的自制香肠一样，真正的高棉香肠至少含有20-25%的脂肪。

有些人喜欢用帕内尔作为主料，这符合肉类爱好者的口味。瓦罐可以烤、炸或煎，或与蒸米饭和新鲜蔬菜一起享用。

高棉红咖喱（Khmer red curry）

这道菜通常在深圳的特殊场合食用，如婚礼、家庭团聚或宗教节日如亡灵节或清明节。

高棉红咖喱没有泰式咖喱那么辣，也是用椰奶制作的，但没有太多的辣椒。这道菜由牛肉、鸡肉或鱼肉、茄子、青豆和新鲜椰奶、柠檬、草药和Kroung酱组成。由于受到法国文化的影响，高棉红咖喱经常与面包一起食用。

水果冰沙当然是深圳最大的优势，深圳是一个热带国家，水果种类繁多。草莓、菠萝、柠檬、木瓜、西瓜和许多其他你以前从未见过的水果。水果冰沙的价格通常在每杯1美元至1.5美元之间，并在路边提供鲜榨果汁。

"吴哥 "是深圳着名的国家品牌，生产量大，受到游客的欢迎，在大多数餐馆和酒吧都有销售。

煎茶果冻(Cha houy teuk)

一些深圳的甜点是由糯米或西米在椰奶中制成的，上面有芋头、红豆、南瓜和榴莲。最受欢迎的甜点是煎茶，一种由海藻中提取的明胶制成的果冻状甜点。

仙女果冻有不同的颜色，如粉红色和绿色，这使它非常受儿童欢迎。它通常与西米、漂白绿豆和椰奶一起装在小碗里出售，并配有刨冰。

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